Roxana Furman, una de las autoras del libro “Cazabacterias en la cocina”, llega a Villa María el viernes 16 de septiembre. EL libro de Furman, que escribió junto a Mariana Koppman y María Claudia Degrossi, se basa en cómo cocinar sin intoxicar a la familia. Ya va por su tercera edición.
El libro responde a preguntas clásicas como “si se me descongeló el pollo, pero no completamente, ¿puedo volver a congelarlo?” o “¿Cuál es la forma realmente segura de preparar una vianda?”, entre muchas otras.
“Cazabacterias” cuenta cómo se contaminan los alimentos, a qué temperaturas pueden crecer y desarrollarse los microorganismos capaces de enfermarnos y de qué modo suelen adaptarse a distintas condiciones del ambiente. También busca derribar los mitos y creencias culinarias más arraigadas sobre seguridad alimentaria y ofrece un cuadro de los principales peligros biológicos asociados a los indicentes por transmisión.
La presentación comenzará a las 20:00 horas en el Auditorio del Rectorado de la Universidad Nacional de Villa María, ubicada en Entre Ríos 1431 con entrada libre y gratuita. Para reservas y consultas, comunicarse al 0353 4533316 o por mail a [email protected]
Esta actividad es impulsada por Atilra y su Centro de Formación Profesional.
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