Clausuran locales por faena ilegal en General Cabrera

Clausuraron y decomisaron de establecimientos dedicados a la comercialización ilegal de productos cárnicos en el departamento Juárez Celman.

El operativo fue realizado por el Ministerio de Bioagroindustria de la Provincia, a través de técnicos de la Dirección General de Fiscalización y Control.

Las inspecciones se realizaron en conjunto con efectivos de la Policía Rural Sur y personal de la Municipalidad de General Cabrera, en el marco de las investigaciones por casos recientes de triquinosis registrados en la zona.

Durante el operativo, los equipos constataron que los locales inspeccionados realizaban faenamiento sin habilitación y vendían carne y subproductos porcinos de origen clandestino, en condiciones higiénico-sanitarias inadecuadas.

El procedimiento tuvo como objetivo determinar el origen de la carne porcina vinculada a los casos positivos de Trichinella spiralis —parásito causante de la triquinosis— notificados por el Área de Zoonosis del Ministerio de Salud de la Provincia.

Decomiso con clausura

Como resultado, se decomisaron y destruyeron aproximadamente 100 kilos de productos cárnicos porcinos, que fueron eliminados en un frigorífico habilitado con digestor. Además, se procedió al cierre y precintado de una sala de faena y de un espacio destinado a la elaboración de chacinados.

Las actuaciones se desarrollaron conforme a las Leyes Provinciales N° 8417 (Prevención y control de enfermedades infectocontagiosas), N° 10326 (Código de Convivencia) y N° 6974 (Faenamiento e industrialización de carne).

Para realizar denuncias o consultas, las autoridades recordaron que está disponible la plataforma digital https://dgfyc-mayg.hub.arcgis.com/ o la línea gratuita 0800-888-82476.

 13 casos de triquinosis

El Ministerio de Salud de Córdoba, a través del Departamento de Zoonosis, confirmó que hasta el momento se registraron 13 casos de triquinosis en la localidad de General Cabrera. Los pacientes, atendidos en centros de salud públicos y privados, se encuentran bajo seguimiento ambulatorio y con buena evolución.

Las entrevistas epidemiológicas permitieron identificar como fuente probable de infección el consumo de chorizos de cerdo adquiridos en un domicilio particular no habilitado como comercio.

La triquinosis es una enfermedad transmitida por el consumo de carne o derivados cárnicos de cerdo crudos o mal cocidos que contienen el parásito Trichinella spiralis.

Sus síntomas pueden incluir fiebre, dolores musculares intensos, hinchazón facial, dolor de cabeza, náuseas, vómitos o diarrea.

Ante la aparición de estos signos, las autoridades sanitarias recomiendan consultar de inmediato en un centro de salud e informar sobre el consumo reciente de productos de cerdo.

¿Cómo  prevenir la enfermedad?

• No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados.

• Evitar comprar o consumir choripanes en puestos no habilitados o sin control sanitario.

• Recordar que la salazón y el ahumado no eliminan el parásito.

• La comercialización de carne o derivados provenientes de establecimientos no autorizados está prohibida.