Un grupo de diseñadores industriales de la Universidad Nacional de Buenos Aires (UBA) desarrolló un dispositivo del tamaño de una cuchara de té que detecta harina en los alimentos.
“Gluno”, como fue bautizado el aparato, ha sido creado para prevenir a los celíacos y les permite hacer una revisión de la comida antes de ingerirla.
El equipo funciona de manera muy similar a los medidores de glucemia, que usan los diabéticos.
El dispositivo recientemente desarrollado trabaja con una paleta descartable en la que lleva impreso electrodos y anticuerpos que son los responsables de detectar el gluten. La reacción química solo puede producirse una sola vez, por lo que las paletas deben ser removidas cada vez que se desee realizar un análisis.
Fuente / Foto: Día a Día
