- La Universidad Nacional de Villa María inauguró su primera Planta Industrial de Alimentos en honor al ingeniero Carlos Berra.
- Este espacio permitirá el procesamiento de productos innovadores, como la leche de burra, destinada a niños con alergia a la proteína de la leche de vaca.
El pasado jueves 31 de octubre, el Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) inauguró formalmente la primera Planta Industrial de Alimentos en su campus, un espacio destinado al procesamiento de productos innovadores en el campo de la alimentación.
La planta, creada para fortalecer los proyectos de Ingeniería en Alimentos y Bromatología, lleva el nombre del ingeniero Carlos Berra, quien fue un destacado docente y funcionario de la UNVM, recordado por su dedicación y su impulso en la transferencia de conocimiento a la comunidad.
La ceremonia de inauguración incluyó el tradicional corte de cinta, en un acto encabezado por el rector de la UNVM, Luis Negretti, la decana Carolina Morgante y el coordinador de Gabinete, Germán Cassetta.
Al evento asistieron autoridades universitarias, familiares de Berra y representantes de la Universidad Nacional de Córdoba, la Universidad Nacional de Río Cuarto y el Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica (IMITAB) Conicet-UNVM.
Reconocimientos a Carlos Berra
En el emotivo acto, Carolina Morgante recordó a Berra como “un funcionario incansable, siempre entusiasta, cuya vida estuvo dedicada al crecimiento del Instituto y a la promoción del conocimiento aplicado a la sociedad.”
Por su parte, el rector Negretti destacó el papel fundamental de Berra en la vinculación entre el sector público y privado, señalando que designar la planta con su nombre representa “el mayor homenaje a su legado de compromiso y visión”.
Proyecto de leche de burra: una alternativa para personas alérgicas
La nueva Planta Industrial tiene un enfoque particular en el procesamiento de leche de burra, un producto innovador en el país.
La leche se extrae de los animales que la UNVM cría en la Estancia Yucat y es utilizada en un proyecto de investigación conjunto con la Universidad Nacional de Río Cuarto.
Este producto está dirigido a niños y niñas con alergia a la proteína de la leche de vaca, proporcionando una alternativa nutricional importante para personas que requieren opciones especiales en su dieta.
Luego del acto, el equipo de investigación presentó detalles sobre el proyecto y permitió a los asistentes degustar la leche de burra, que tiene propiedades nutricionales únicas.
Este esfuerzo de la UNVM busca introducir el producto al mercado, y con ello, apoyar a sectores vulnerables de la sociedad al tiempo que impulsa la innovación en el área de la tecnología de alimentos.
La Planta Industrial de Alimentos representa un avance significativo para la UNVM, permitiendo a estudiantes y docentes trabajar en un entorno que promueve la investigación aplicada y la vinculación entre el ámbito académico y el sector productivo.
