La provincia de Córdoba fue anfitriona del Primer Campeonato Nacional de Criollitos y una panadería de Oliva fue la ganadora, con el mejor producto entre todos los participantes.
El evento se llevó a cabo el pasado jueves 12 de junio de 2025, en el marco de la FITHEP Centro Expoalimentaria 2025.
La competencia reunió a más de 20 panaderos de diversas provincias del país, quienes presentaron sus mejores versiones de este tradicional panificado.
El resultado final posicionó a Córdoba con el podio completo, confirmando la reputación de la región en la elaboración de este producto.
El primer puesto fue para Daniel Emanuel Olivero, oriundo de Oliva, quien cautivó al jurado con su “criollito cordobés moderno”.
El segundo lugar quedó en manos de Ignacio Díaz, de la localidad de Piquillín, quien destacó con una receta que homenajea el tradicional bizcochito de grasa.
Finalmente, el tercer puesto fue para Mauro Moyano, panadero con más de 27 años de experiencia en la panadería Artesanos del Sabor, ubicada en la ciudad de Córdoba Capital.
La competencia se desarrolló en un ambiente de confraternidad y profesionalismo, poniendo en valor la diversidad cultural gastronómica de Argentina.
Un evento con sabor a tradición
El Campeonato Nacional de Criollitos no solo fue una competencia, sino una celebración de la identidad culinaria argentina.
Panaderos de todo el país demostraron su habilidad para crear esta delicia en sus diversas versiones.
El criollito es conocido por distintos nombres según la región: en Mendoza se lo llama “tortita” o “raspadita”, en Tucumán “tortillas”, y en Buenos Aires “bizcochito de grasa” o “librito”.
La versatilidad y el arraigo cultural de este producto fueron protagonistas en el evento.
El podio cordobés
Los tres panaderos cordobeses que ocuparon el podio reflejan la maestría local en la elaboración de este panificado.
Daniel Emanuel Olivero, de la panadería A tu gusto en Oliva, logró el reconocimiento con una propuesta innovadora.
Ignacio Díaz, de Piquillín, mostró la vigencia de las recetas tradicionales.
Por su parte, Mauro Moyano, con su larga trayectoria en Artesanos del Sabor, demostró la calidad constante en la producción artesanal.
Este triplete cordobés reafirma el buen desempeño de la provincia en el ámbito gastronómico nacional.
La FITHEP como escenario ideal
La elección de la FITHEP Centro Expoalimentaria 2025 como sede para este campeonato fue estratégica.
Esta feria es un punto de encuentro clave para el sector alimentario, lo que permitió dar una mayor visibilidad al evento y a los talentosos panaderos participantes.
La presencia de público especializado y general contribuyó a generar un interés extendido por la competencia, destacando la importancia de los productos de panadería artesanal en la cultura gastronómica.
Proyecciones a futuro
Este Primer Campeonato Nacional de Criollitos sienta un precedente para futuras ediciones, consolidando a Córdoba como un referente en la organización de eventos culinarios de relevancia nacional.
La calidad de los participantes y el éxito de la convocatoria abren nuevas oportunidades para continuar promoviendo y valorando las tradiciones gastronómicas de Argentina.
La competencia no solo busca reconocer la excelencia, sino también fomentar el intercambio de conocimientos y técnicas entre los profesionales del sector.
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