Más de 20 productores de alimentos de toda la provincia, participarán de la Expo Delicatessen & Vinos que se desarrolla del 25 al 28 de mayo en la capital.
Específicamente, se trata de “Vidriera Productiva” y “Docta Gourmet”, dos programas para potenciar emprendedores agroalimentarios.
Están coordinados por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, y la Agencia ProCórdoba.
Además, a la propuesta se suman las regiones turísticas gastronómicas de la Agencia Córdoba Turismo.
Los sabores de Córdoba
El objetivo es mostrar Córdoba desde sus sabores, con la intervención de cocineros de diferentes puntos de la provincia.
Expo para todo público
Del 25 al 28 de mayo, el Gobierno de la Provincia de Córdoba de la mano de programas provinciales, acompañarán a 20 emprendedores agroalimentarios en Expo Delicatessen & Vinos.
Esta muestra es considerada la feria de alimentos y bebidas más importante del interior del país.
Se llevará adelante en el Centro de Convenciones Brigadier Juan Bautista Bustos, ubicado en la zona norte de la ciudad de Córdoba.
Ambos programas buscan fortalecer la presencia y promoción de pequeños y medianos emprendedores de productos agroalimentarios en las principales exposiciones que se desarrollan en Córdoba y el resto del país.
Cuentan con el apoyo del Consejo Federal de Inversiones y la Fundación Banco de Córdoba.
Cabe destacar, que ya tienen agenda compartida en la edición 2022 de “Caminos y Sabores”, una vidriera nacional e internacional para el rubro.
Para aprender a degustar
En el stand del Gobierno de Córdoba, habrá un espacio institucional con breves clases de cocina y catas guiadas.
También se realizarán diferentes propuestas gastronómicas que irán acompañadas de premios y degustaciones para los visitantes.
Para tener en cuenta, durante Cada jornada, de 21:00 a 22:00 hs., cocineros de diferentes regiones desarrollarán diversos platos típicos de Córdoba con productos locales.
Entre ellos hará maní, miel, dulce de leche, chocolates, quesos, escabeches, aceites de oliva, algarroba, ajo, maíz, entre otros.
Cronograma de actividades
Jueves 26 de mayo
Harán focaccias y pizzas por el método de autolisis (Quesos Los Médanos y Don Santiago), y aceite de oliva (Laguna La Brava)
Trabajarán la historia y recolección de algarroba produciendo alfajores de esta harina rellenos de dulce de leche repostero (Don Celestino), degustados con licores (HC artesanal)
Viernes 27 de mayo
Harán sando Dulce de Brioche con algarroba, relleno de chocolate (Healty Majo), dulce de leche (Don Celestino) y miel (Miel del Monte).
Además prepararán mbeyú con pasta de garbanzo (Vegetanesa), escabeche (Duo Silvestre), espuma de queso y ajo negro (Garlic).
Sábado 28 de mayo
Preparará unas Empanadas Criollas Dulces «La Chacha», con condimentos especiales (Manuco), y una Chocotorta “Chokita”, con dulce de leche (Don Celestino) y chocolate con leche (Heathy Majo).
Finalmente, habrá pastas de legumbres (Makarona), con ajo negro (Garlic) y manteca clarificada (Ghee).
