Este domingo, la Mega Expo del Centro Argentino (MECA26) fue escenario del Campeonato Provincial de Asadores a la Estaca, una competencia que reunió a equipos de Villa María, Villa Nueva, Alcira Gigena, Jovita, Arroyo Cabral, San Francisco, Justiniano Posse, Villa Ascasubi, Río Tercero, Almafuerte y distintas localidades de Santa Fé.
En total participaron 30 equipos, que tuvieron como desafío la preparación de un costillar completo mediante la tradicional técnica de cocción a la estaca.
La jornada comenzó varias horas antes de la evaluación final.
Cerca de las 12:30, ya habían terminado de cocinarse alrededor de 10 costillares, después de aproximadamente cuatro horas y media de cocción.
Los cortes fueron retirados de manera progresiva, cada cinco minutos, para que el jurado pudiera evaluar las condiciones en las que llegaban a la instancia final.
Entre los aspectos considerados por el jurado estuvieron el punto de cocción, la textura, el color, el sabor, el aroma y la jugosidad, entre otros criterios que determinaron el puntaje de cada participante.
El podio del certamen
El primer puesto fue para “Amigos de las Llamas”, que alcanzó 361 puntos sobre 400.
El equipo estuvo integrado por Félix Fabián del Valle Villalón, de Villa Ascasubi y jefe de parrilla; Nicolás Oliva, de Río Tercero; y Diego Sebastián Villalón, de Almafuerte.
El segundo lugar quedó para “Somos Asado Campero”, de Dalmacio Vélez, con 358 puntos.
En tanto, “Los Viscacheros” , de James Craik, completaron el podio con el tercer puesto y además recibió el reconocimiento al mejor stand del campeonato.
De esta manera, la competencia cerró una nueva jornada de MECA26 con el asado a la estaca como protagonista y con representantes de distintas localidades que llegaron a la muestra para medirse en una de las tradiciones gastronómicas más características de la región.
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