- Se tomó un muestreo de locro para garantizar la incuidad de los productos.
- El área de bromatología realiza controles diarios antes de abrir y al cerrar los puestos.
- Siguen las normas de higiene y seguridad.
Para garantizar la inocuidad de los alimentos, el área de bromatología hace controles diarios en los puestos de comida del Recorrido Peñero.
La Municipalidad de Villa María es la encargada de realizarlos.
Lo hace por medio de la Secretaría de Economía, Transformación Digital y Desarrollo Productivo a través del área de Bromatología y Habilitaciones Únicas.
Los inspectores revisan los puestos gastronómicos al comienzo y cierre de cada día.
Cómo se realizan los controles
Es con el objetivo de garantizar la seguridad de los vecinos que visitan el Recorrido Peñero.
De esta manera se realizan los controles correspondientes, en cada puesto gastronómico, al comienzo y cierre de cada jornada.
Las tareas se realizan siguiendo las Normas de Higiene y Seguridad.
Incluyen supervisar el origen de la mercadería, asegurar su habilitación, la correcta temperatura de las heladeras y de cocción de los alimentos.
Mientras que en el caso de las carnes, se controla que cuenten con los precintos correspondientes.
Dentro de este trabajo del área de bromatología, se tomaron muestras de locro a los fines de asegurar la inocuidad de los productos.
