Refuerzan controles bromatológicos en el Recorrido Peñero ante el calor

Ante las altas temperaturas registradas en Villa María durante el fin de semana, el municipio intensificó los controles bromatológicos en el Recorrido Peñero, con un enfoque especial en la elaboración de locro y otros alimentos ofrecidos en los puestos gastronómicos.

• TODO SOBRE EL FESTIVAL DE VILLA MARÍA 2025

La Secretaría de Economía, Transformación Digital y Desarrollo Productivo implementó un operativo de seguridad alimentaria, supervisando el estado de los alimentos y las condiciones sanitarias de los establecimientos. Inspectores municipales recorren los puestos al inicio y cierre de cada jornada para garantizar el cumplimiento de las normativas vigentes.

Las claves de los controles bromatológicos

El área de Bromatología y Habilitaciones Únicas supervisa cada punto de venta para verificar:

• Procedencia de los productos y condiciones de almacenamiento.
• Habilitaciones sanitarias y permisos de los locales gastronómicos.
• Temperatura adecuada en heladeras y cocción segura de alimentos.
• Control de carnes y productos de origen animal, verificando precintos sanitarios.

El director del área, Álvaro Guerrero, destacó la importancia de estos controles: “Nuestro equipo se encarga de verificar que los alimentos que se ofrecen a vecinos y turistas sean seguros. Afortunadamente, el Recorrido Peñero cuenta con gastronómicos capacitados y responsables”.

Además, se tomaron muestras de locro para analizar su inocuidad y conservación, considerando que las altas temperaturas pueden acelerar la descomposición de los alimentos.

El Festival se suma a los eventos sostenibles de Córdoba

La Municipalidad de Villa María informó que el Festival de Peñas 2025 y el Recorrido Peñero han sido inscritos en el registro de eventos sostenibles de la Provincia de Córdoba. Esta iniciativa, impulsada por el Gobierno local a través de la Secretaría de Infraestructura, Desarrollo Urbano y Ambiente, busca minimizar el impacto ambiental y fomentar prácticas ecológicas.

Entre las medidas adoptadas se encuentran la gestión adecuada de residuos, el reciclaje de aceite vegetal y el tratamiento de otros efluentes, alineándose con los principios de la economía circular.

Además, la Secretaría de Infraestructura y Ambiente dispone de un espacio dentro del Recorrido Peñero, donde los visitantes pueden conocer las diversas acciones ambientales que el Municipio lleva adelante.