Ubicado sobre calle Entre Ríos al 682, Bishoku (“Comida hermosa”, en japonés) es un restaurante japonés que combina tradición, técnica y creatividad para ofrecer típicos sabores orientales en Villa María.
Funciona de miércoles a domingo, en horario nocturno, y ofrece atención en el salón y modalidad take away.
El ambiente es íntimo y cuidado, con capacidad limitada, vajilla de calidad, luz tenue y música suave.
La cocina está completamente a la vista, lo que permite observar la elaboración en tiempo real y establecer un diálogo directo con quienes preparan los platos.
El restaurante propone un recorrido culinario que fusiona sabores orientales con técnicas contemporáneas.
El menú comienza con entradas como las Gyosas (empanadas de cerdo y verdeo con salsa agridulce), y los Langostinos Furai, servidos con ensalada fresca de pepino y cebolla morada.
Otro destacado es la Geisha de langostinos, presentada en leche de tigre, ideal para quienes buscan sabores intensos y cítricos.
En los principales, el Pollo Teriyaki viene acompañado de arroz blanco y encurtidos, logrando un equilibrio entre dulzor y salinidad.
El plato insignia, llamado Bishoku, ofrece salmón rosado con mantequilla de olivas negras, vegetales salteados y timbal de arroz ($17.000).
Los Woks permiten elegir entre opciones como vegetales ($6.000), pollo ($8.500), langostinos ($14.500) o una combinación con salmón ($18.500).
Sushi de autor y tablas para compartir
El sushi ocupa un lugar central en la propuesta.
Entre los rolls fríos, se destacan el Buenos Aires (salmón, langostinos y palta), el Futurama (langostinos empanados con salsa de miel y mostaza) y el Citrus Roll (langostinos con queso crema picante y salsa de mango).
En la sección de calientes, el Boom Roll ofrece una mezcla de salmón y queso hondashi en tempura, logrando una textura crocante con sabor umami.
Para grupos, las tablas combinadas van desde los $13.000 (15 piezas) hasta los $47.000 (45 piezas), e incluyen alternativas vegetarianas.
El postre del día ($4.500) varía semanalmente, aportando un toque dulce y artesanal al final del recorrido.
Una experiencia distinta en un rincón con sabores orientales
Más que un restaurante, Bishoku se posiciona como una experiencia sensorial.
La atención personalizada, la cocina visible y el cuidado en cada detalle hacen del lugar una opción distinta para quienes valoran la gastronomía de calidad.
Con platos que cuentan historias y combinaciones que reflejan la diversidad de la cocina japonesa, Bishoku invita a descubrir sabores nuevos en pleno corazón de Villa María.
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