El próximo sábado 13 de julio, la ciudad de Villa María será una de las sedes del Tour de Cocinas 2025, el prestigioso programa gastronómico itinerante que recorre catorce localidades de la provincia de Córdoba.
La presentación del evento realizada en la Municipalidad, estuvo encabezada por el Presidente del Ente de Deporte y Turismo, Alejandro Mana, el secretario de Gobierno y Cultura, Marcos Bovo, la responsable del Restaurante La Rosita, Yanina Larosse y el creador del Proyecto Utuco, Gabriel Reusa
La cita será en La Rosita Steak House, anfitriona del evento en su propio establecimiento, donde se ofrecerá un exclusivo menú de ocho pasos, maridado con vinos de la bodega Terra Camiare.
Con un costo de 50 mil pesos por persona, esta propuesta busca brindar una experiencia culinaria única, fusionando sabores regionales con técnicas innovadoras y presentaciones de alto nivel.
Un menú diseñado para sorprender
El recorrido gastronómico comenzará con una degustación de quesos de la cuenca en las huertas, acompañados de productos frescos. Le seguirá una original crispeta rural, con crocante de maíz frito, arveja y pesto de achicoria.
El menú continuará con una interpretación moderna del clásico vitel toné, rebautizado como vitel del valle en tonadas, de perfil suave y floral. Como platos principales, se destacan el raviolón Don Luis, relleno de mortadella, ricota y pollo con salsa de crema de espinacas y limón; y el grillado de la pastoral, un ojo de bife a la parrilla con salsa de vino marsala, acompañado de brotes frescos, puerro frito y papas paj.
Dulces con identidad y cierre con aroma local
El segmento dulce sorprenderá con la filloa del imperio, un panqueque con helado de crema, frutos secos y cítricos; y la isla Ctalamochita, una versión regional de la clásica isla flotante con sabayón.
El cierre será con un postre llamado mantecoso del llano, un mousse de mantecol con praliné y café, ideal para los amantes de los sabores intensos. Para finalizar, los comensales podrán disfrutar del té cordones, una infusión de hebras de té negro aromatizado con especias y un toque de fernet, como guiño a la identidad cordobesa.
Un recorrido que celebra la cocina en todo el territorio
El Tour de Cocinas 2025 comenzó el 1 de junio en Embalse y ya pasó por ciudades como Córdoba, Río Cuarto, Carlos Paz y Ascochinga, entre otras. Tras su paso por Villa María, continuará el 18 de julio en Laboulaye, el 20 en Capilla del Monte, el 27 en Mina Clavero, y seguirá en agosto por Morteros, San Francisco, Totoral y Monte Buey, donde finalizará el recorrido el 24 de agosto.
Esta iniciativa busca acercar la alta cocina a distintos puntos del mapa provincial, conectando a comensales con propuestas creativas, sabores locales y experiencias memorables.
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