La Municipalidad de Villa María informó que comenzaron los trabajos de preparación de los ingredientes para la realización del llamado “Locro más grande del mundo”, que se servirá el 9 de julio en el marco de los festejo por el Día de la Independencia.
La tarea es desarrollada en la Escuela de Gastronomía “Capacitar” y está a cargo de docentes y alumnos de primero y segundo año.
Los trabajos se iniciaron picando todas las verduras tales como cebollas, anquitos, cebolla de verdeo y zapallo, además de carnes, huesitos y grasas.
Este lunes 7 se “quemará” la olla, para el martes por la noche comenzar con la cocción.
Está previsto servir alrededor de 10 mil porciones.
Los ingredientes a utilizar son: 150 kilogramos de cebolla, 100 kilos de pechito de cerdo, 150 kilos de porotos, 200 kilos de pulpa de carne, 280 kilos de asado, 70 kilos de tripa gorda, 300 kilos de maíz blanco, 150 kilos de chorizo colorado, 120 kilos de cuerito de cerdo, 200 kilos de anquito, 300 kilos de zapallo plomo, 80 litros de aceite mezcla, 40 kilos de sal gruesa, 5 kilos de pimienta blanca y negra molida, 10 paquetes de caldo, 20 kilos de fécula de maíz, 30 atados de cebolla de verdeo, 6 kilos de ají molido y 10 kilos de pimentón.
Cada porción de locro se venderá a 20 pesos durante la velada del 9 de julio, ocasión en la que se podrá disfrutar de una tradicional peña popular organizada para celebrar el Día de la Independencia Nacional, en el Salón Bomarraca y que contará con la destacada participación de “Los Manseros Santiagueños” y artistas locales.
