El Ministerio de Salud de Córdoba notificó cinco casos de triquinosis en Laboulaye. El origen probable de la infección es el consumo de salames de venta ambulante sin etiqueta sanitaria.
El Ministerio de Salud de Córdoba, a través del Departamento de Zoonosis, notificó oficialmente la detección de cinco casos de triquinosis en la localidad de Laboulaye.
Los pacientes afectados recibieron atención médica en un centro público de dicha ciudad y actualmente se encuentran bajo seguimiento ambulatorio con una evolución favorable.
A partir de las entrevistas epidemiológicas realizadas por los especialistas, se logró identificar como fuente probable de infección el consumo de salame sin etiqueta, adquirido mediante venta ambulante.
Actualmente, el origen del foco se encuentra bajo estudio mediante una investigación conjunta entre el Departamento de Zoonosis, la Dirección de Alimentos, la Dirección General de Fiscalización de la provincia, el SENASA y el área de bromatología del municipio.
Sobre la triquinosis
La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo o derivados crudos o mal cocidos que se encuentran contaminados con el parásito Trichinella spiralis.
Los síntomas suelen comenzar con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza e hinchazón alrededor de los ojos.
También pueden presentarse cuadros gastrointestinales con diarrea y vómitos.
Por este motivo, las autoridades solicitan que cualquier persona que presente sintomatología compatible consulte de inmediato al centro de salud más cercano.
Respecto a las medidas de prevención, los organismos sanitarios remarcan la importancia de no consumir carnes crudas.
Se suman chacinados caseros que no hayan pasado por una inspección previa a su elaboración.
Se advierte especialmente que los procesos de salazón y ahumado no son suficientes para destruir los parásitos presentes en la carne.
Asimismo, se recuerda que está totalmente prohibida la comercialización de derivados cárnicos provenientes de establecimientos no autorizados.
Tampoco en puestos no habilitados donde no se pueda garantizar la trazabilidad del producto.
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