- Se desarrollará los días 14 a 16 de octubre en Paraná, Entre Ríos.
- La inscripción es gratuita.
Llega la segunda edición del Concurso Nacional de Quesos, Mantecas y Dulce de Leche de Argentina.
Se llevará a cabo en Paraná, Entre Ríos, del 14 al 16 de octubre.
Las Pymes interesadas pueden inscribirse de forma gratuita a través del formulario disponible en el sitio oficial del certamen: concursoargentinoquesosyotros.com.ar/inscripciones.
Hay tiempo hasta este 30 de septiembre para inscribirse.
Mientras que el jurado del evento estará compuesto por 70 especialistas, bajo la coordinación de la reconocida experta internacional Betty Coste, doctora en Tecnología de Alimentos.
Además, por primera vez, el panel incluirá a personalidades de Uruguay, Chile, Ecuador y Colombia, lo que otorga al concurso una dimensión internacional.
El concurso tiene como objetivo estimular el crecimiento de la industria láctea, mejorar la calidad de sus productos, fomentar el consumo de estos en el mercado nacional e internacional, y destacar el valor agregado en la producción local.
Y, más allá de la competencia, el evento ofrecerá capacitaciones, reuniones sectoriales y una feria de escuelas agrotécnicas, entre otras actividades abiertas al público.
El Concurso
La primera edición se realizó en Villa María en abril de 2023, las previas habían sido siempre de carácter provincial.
El evento es organizado por la Región Centro a través de los ministerios de Desarrollo Económico de Entre Ríos, de Producción de Santa Fe y de Bioagroindustria de Córdoba.
Y cuenta con una alianza estratégica con el Ente Región Centro e Integración Regional, la Escuela Superior Integral de Lechería de Villa María (ESIL) y la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (Apymel) y el Consejo Federal de Inversiones (CFI).
Categorías del Concurso
Las categorías en competencia en el caso de los Quesos, son las siguientes:
-Quesos Blandos: Cuartirolo, Cremoso, Por Salut y sus versiones magros, light, sin sal, otros
-Quesos Semiduros sin ojos: Tybo, Danbo, Gouda, Edam, Raclette, Morbier, y sus versiones light, reducidos o sin sal, otros.
-Quesos Semiduros con ojos: Holanda, Pategrás, Fontina, Colonia, Gruyere, Emmental
-Quesos Duros, subcategoría A: Sardo, Romano, Goya, Provolone
-Quesos Duros, subcategoría B: Sbrinz, Reggianito, Reggiano, Parmesano, Cheddar
-Quesos de Pasta Hilada, subcategoría A: Mozzarella para pizza
-Quesos de Pasta Hilada, subcategoría B: Provoleta, Provolone Hilado
-Quesos de Pasta Hilada, subcategoría C: Mozzarella fresca, Boconccino, Polpetta, Scamorza, Foglia, Stracciatella, Burrata, otros
-Quesos con Mohos Internos: Azul
-Quesos con Mohos Externos: Camembert, Brie, otros de corteza enmohecida
-Quesos Saborizados y/o Especiados
-Quesos elaborados con leches especiales (oveja, cabra, búfala, mezclas).
-Quesos Reprocesados o Fundidos
-Quesos no tipificados: aquellos quesos que no estén enmarcados como tal dentro del Código Alimentario Argentino.
En relación a la manteca, la categoría es única:
-Manteca Calidad Extra
Y en relación al dulce de leche, las categorías son dos:
-Dulce de Leche Familiar
-Dulce de Leche Repostero
