El 2° Concurso Provincial de Quesos fue el punto de encuentro donde confluyeron los mejores quesos de Córdoba, elaborados por firmas cordobesas.
Villa María fue sede de en una velada de excelencia en materia de sabores y también de saberes.
El evento es organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería; el Ministerio de Industria, Comercio y Minería; la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Lácteos (Apymel); y la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL).
Pero en esta edición, el concurso vino remixado, ya que se incorporó el 1° Concurso Provincial de Dulce de Leche y de la Manteca.
Ya desde el jueves 14, el jurado especializado comenzó con el trabajo de selección de las mejores muestras, siempre bajo un estricto y exigente proceso de degustación y evaluación de distintos parámetros.
Los productos de las pymes son el resultado de esquemas productivos casi artesanales que ponen de relieve la calidad como sello distintivo, ya que muchas de ellas poseen tambos propios asegurando la trazabilidad de la materia prima.
Estos son los ganadores de todas las categorías:
Quesos Blandos
Primer Lugar: CREMOSO CAÑADA NEGRA CON 97.88 PUNTOS
Segundo Lugar: POR SALUT DUY AMIS CON 97.21 PUNTOS
Tercer Lugar: POR SALUT LACTEOS TIO PUJIO CON 96.69 PUNTOS
Quesos Semi-Duros Sin Ojos
Primer Lugar: MORBIER ESTILO ARTESANAL CON 99 PUNTOS
Segundo Lugar: GOUDA LACTEAR CON 98.50 PUNTOS
Tercer Lugar: RACLETTE ESTILO ARTESANAL CON 97.40 PUNTOS
Quesos Semi duros con ojos
Primer Lugar: HOLANDA ESTILO ARTESANAL CON 96.75 PUNTOS
Segundo Lugar: FONTINA LA ANGELA CON 96.25 PUNTOS
Tercer Lugar: HOLANDA COOP ARROYO CABRAL CON 93.75 PUNTOS
Quesos Duros Categoría A:
Primer Lugar: ROMANO DE SANTA MARÍA CON 96.94 PUNTOS
Segundo Lugar: SARDO CAÑADA NEGRA CON 96.69 PUNTOS
Tercer Lugar: SARDO ESNAOLA CON 96.19 PUNTOS
Quesos Duros Categoría B: NO HUBO QUESOS
Quesos Pasta Hilada
Primer Lugar: MOZZARELLA SIN SAL DE LAC NAC CON 98.67
Segundo Lugar: PROVOLONE HILADO LACTEOS LAS TRES ESTRELLAS CON 96.75 PUNTOS
Tercer Lugar: MOZZARELLA DUY AMIS CON 96 PUNTOS
Quesos con Mohos Internos
Primer Lugar: AZUL TORO AZUL CON 99.50 PUNTOS
Segundo Lugar: AZUL EMPERADOR CON 95.64 PUNTOS
Quesos con Mohos Externos
Primer Lugar: BRIE LA BOHEME CON 100 PUNTOS
Segundo Lugar: CAMEMBERT LA BOHEME CON 99.50 PUNTOS
Tercer Lugar: BRIE PRE VERT CON 99 PUNTOS
Quesos Especiados / Saborizados
Primer Lugar: MINI FYNBO CON CONDIMENTO SABOR PIZZA LA ANGELA CON 94.38 PUNTOS
Segundo Lugar: MARBLED DE ESTILO ARTESANAL CON 92.90 PUNTOS
Tercer Lugar: MINIFYNBO CON PROVENZAL LA ANGELA CON 92.66 PUNTOS
Quesos Elaborados con Leches Finas o Especiales
Primer Lugar: CREMOSO LA COLORADA CON 95.63 PUNTOS
Segundo Lugar: SEMIDURO NATURAL LA COLORADA CON 86.88 PUNTOS
Quesos Funcionales
Primer Lugar: POR SALUT CON SEMILLAS DE CHIA Y LINO LAS TRES ESTRELLAS CON 92.69
Segundo Lugar: POR SALUT LIGHT CON FITOESTEROLES LAC NAT CON 92.25 PUNTOS
Dulce de Leche Familiar
Primer Lugar: SANTA CLARA CON 98.07 PUNTOS
Segundo Lugar: WINDY ENVASE CARTÓN CON 97.57 PUNTOS
Tercer Lugar: ESTILO REAL CON 97.50 PUNTOS
Dulce de Leche Repostero
Primer Lugar: WINDY ENVASE CARTÓN CON 96.86 PUNTOS
Segundo Lugar: DOBLE A CON 96.86 PUNTOS
Aclaración: en el desempate, el primer puesto se da por presentar más balanceado en sabor y características funcionales.
Tercer Lugar: LOS PINOS CON 96.64 PUNTOS
Manteca
Primer Lugar: PRIMER PREMIO CON 96.95 PUNTOS
Segundo Lugar: SyS CON 95.55 PUNTOS
Tercer Lugar: ESTANCIA DON BENITO CON 94.18 PUNTOS
