Después de un año con casos en aumento en la provincia de Córdoba, se volvieron a informar registros de triquinosis.
En 2022 decomisaron chacinados en la región, realizaron allanamientos junto a SENASA y el área de Bromatología.
Sin embargo todo parecía estar más tranquilo, hasta que este martes 4 la Provincia informó tres nuevos casos.
Uno de ellos se registró en la ciudad de Córdoba, los otros dos en el departamento de Río Primero, en Las Gramillas y en Villa Santa Rosa.
Según precisaron desde la Provincia, los pacientes se encuentran en buen estado de salud y fueron atendidos en distintos centros de salud.
En las entrevistas epidemiológicas se identificó el consumo de salame y chorizo, provenientes del departamento de Río Primero.
Sobre la triquinosis
La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis.
Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos.
También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.
Para prevenir esta enfermedad se recomienda:
● No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
● Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran.
● No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados.
● La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.
La comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.
