La Agencia Córdoba Turismo dio un paso clave en la consolidación de “Caminos del Queso Córdoba”, un ambicioso proyecto que busca entrelazar la destacada producción quesera de la provincia con el turismo rural, la gastronomía y la identidad cultural de sus comunidades.
El encuentro de trabajo estuvo encabezado por el presidente de la cartera turística provincial, Darío Capitani, junto a los integrantes de su equipo, Paula Sandalio y Leonardo Rodríguez.
Durante la jornada, se presentó el cronograma oficial de actividades que se desplegará en los próximos meses por el interior cordobés, diseñado de manera conjunta con municipios y el sector privado.
La convocatoria reflejó un marcado perfil federal y una fuerte impronta de las cuencas lecheras de la provincia, contando con la participación activa de intendentes, secretarios de turismo y productores de una treintena de localidades.
Entre las presentes se destacaron delegaciones de la región como Villa María, Villa Nueva, Arroyo Cabral, Tío Pujio, James Craik, Oliva, Oncativo y Ucacha.
También se destacaron La Laguna, Carrilobo, Pozo del Molle, Cintra, San Antonio de Litín, Las Varillas y San Francisco, además de numerosos municipios del departamento San Justo y del Valle de Traslasierra.
Un plan de trabajo con fuerte arraigo territorial
El objetivo central de esta nueva etapa es consolidar un circuito estructurado que permita tanto a turistas como a los propios cordobeses adentrarse en los establecimientos productivos, descubrir el proceso artesanal e industrial de la elaboración del queso y disfrutar de propuestas gastronómicas que pongan en valor la materia prima local.
Para lograrlo, las autoridades definieron una hoja de ruta técnica que comenzará a implementarse de inmediato:
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Relevamientos y visitas técnicas: Recorridas en el territorio para evaluar y seleccionar los establecimientos aptos para el turismo masivo.
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Articulación público-privada: Mesas de enlace entre los gobiernos locales y los productores para potenciar la infraestructura y la promoción.
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Identidad regional: Resaltar las particularidades y recetas tradicionales que definen a cada zona productiva de la provincia.
La voz oficial
“En Córdoba creemos que los mejores productos turísticos se construyen junto a quienes viven y trabajan en cada destino”, enfatizó Darío Capitani durante el cierre de la jornada.
El funcionario provincial destacó la importancia del arraigo y el desarrollo económico que genera esta iniciativa:
“Continuamos impulsando este proceso de construcción colectiva de Caminos del Queso, un proyecto que permitirá poner en valor nuestra tradición productiva, diversificar la oferta turística y generar nuevas oportunidades para las comunidades del interior”.
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