El domingo 6 de septiembre la Sociedad Rural de Villa María se va a transformar en un verdadero templo del asador a la estaca.
La Mega Expo del Centro Argentino (MECA 26) será anfitriona del Concurso Provincial de Asadores, una competencia que promete humo, rivalidad sana y costillares que van a hacer agua la boca de propios y extraños.
Equipos de dos o tres personas, mayores de 16 años, representarán a municipios, clubes, instituciones o empresas de toda la provincia.
El desafío es claro: cocinar el mejor costillar vacuno a la estaca y llevarse parte de los $2 millones que se repartirán en premios.
El primero se lleva $1.000.000, el segundo $600.000 y el tercero $400.000, más trofeos, objetos alegóricos y artículos gauchescos.
Fuego, sal y cuatro horas de oficio
La cita arranca a las 7 de la mañana.
La organización entrega el costillar, la leña, agua, fósforos y hasta seguro y asistencia médica.
Los equipos solo tienen que llegar con su estaca, sus utensilios y, sobre todo, con el oficio.
Tienen hasta cuatro horas para lograr el punto exacto.
Y atención: solo se permite sal y salmuera.
Nada de inventos.
El costillar tiene que llegar entero al final; recién ahí se puede cortar.
El jurado no solo mira el color, el aroma y el sabor de las partes gruesas y finas.
También puntúa el manejo del fuego, la vestimenta, los utensilios, el comportamiento del equipo y hasta cómo se prende la primera brasa.
Porque acá no se trata solo de carne: se trata de una tradición que se transmite de generación en generación, de ese ritual argentino que empieza con la elección de la leña y termina con el costillar humeante en la mesa.
Asado para el pueblo
Y lo mejor para el público: una vez terminada la competencia, a partir del mediodía, todos los costillares salen a la venta a precios populares.
Quien se acerque va a poder probar lo que cocinaron los mejores asadores de Córdoba, sin tener que pelear por un plato en una parrilla cualquiera.
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Asador a la estaca: cómo participar
Las inscripciones están abiertas hasta el 21 de agosto de 2026.
El arancel es de $100.000 por equipo y se formaliza escribiendo a concursoasadoresmeca@gmail.com o por WhatsApp al 3534233647.
Más detalles y el reglamento completo están en www.megaexpovillamaria.com.ar.
MECA 26, organizada por el Grupo TodoAgro y la Sociedad Rural de Villa María, se desarrolla del 3 al 6 de septiembre.
Habrá más de 300 espacios comerciales, capacitaciones, actividades para toda la familia, gastronomía, degustaciones y espectáculos en vivo.
Pero el domingo 6, el protagonismo absoluto lo van a tener el fuego, la carne y los asadores que se midan por el título de mejor de Córdoba.
El ritual está listo. Solo falta que lleguen los que saben.
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